Mindannyian jártunk már úgy, hogy több banánt vásároltunk, mint amennyit gyorsan el tudtunk fogyasztani. Ilyenkor pár nap alatt megbarnulnak, és bár így is ehetőek, a legtöbben inkább frissebben szeretik. Próbálkoztam már fóliába csomagolással és hűtőben tárolással, de egyik sem vált be igazán.
Aztán egy piacos ismerősömtől megtudtam egy olyan trükköt, ami valóban működik – és azóta a banánjaim akár 3 hétig is frissek maradnak!
A titok: Viaszos kezelés
A trükk lényege, hogy a banán szárát egy speciális viaszréteggel kell bevonni, ami lezárja a banán természetes érési folyamatait gyorsító etiléngázt. A viaszréteg megakadályozza, hogy a gáz elillanjon a banánból, így az érési folyamat jelentősen lelassul. A módszer biztonságos és teljesen természetes, hiszen a viasz nem hatol be a gyümölcs húsába, és egyszerűen eltávolítható a héjjal együtt.
Hogyan tárold a banánt viaszréteggel?
- Olvassz fel egy kis mennyiségű méhviaszt (vagy ha nincs, akár gyertyaviaszt is használhatsz, de ügyelj rá, hogy ne legyen illatosított).
- Mártsd bele a banán szárát az olvadt viaszba, majd várj, amíg megszilárdul. Ez lezárja a szárat, és megakadályozza a gyors barnulást.
- Tárold a viasszal kezelt banánokat hűvös, árnyékos helyen, lehetőleg szobahőmérsékleten, de ne a hűtőben, mert az a héjat gyorsabban barnítja.
Alternatívaként folpackot is használhatunk, habár ez nem olyan hatákony. Tekerjük be a banán szárát vele. Sajnos ha a banán repedt, akkor nem tudjuk lassítani az érési folyamatot.
Miért működik?
A banánok az érés során etiléngázt bocsátanak ki, ami a barnulást és a puhítást okozza. Ha a szárat lezárjuk a viasszal, az etilén nem tud elpárologni, így az érés folyamata lassabbá válik, és a gyümölcs sokáig friss marad.
Mi a teendő, ha már megbarnult?
Ha mégis elkezd barnulni, még mindig felhasználhatod őket különféle receptekhez: készíthetsz banánkenyeret, süteményt, banános palacsintát, vagy akár banáncsipszet is száríthatsz belőlük.
Ez az egyszerű viasztrükk valóban megváltoztatta a banán tárolásával kapcsolatos hozzáállásomat. Ha kipróbálod, meglátod, mennyivel tovább élvezheted a friss, sárga banánokat!
Oszd meg ezt a bejegyzést!